杉林溪茶色澤的鮮豔、水色的蜜綠澄清和滿是花香的茶湯。亞熱帶寶島台灣，四季如春，終年可觀賞綠野大地或花草芳香，但是夏季炎暑，烈日當空，城市氣溫經常在攝氏三十餘度，但杉林溪高山森林保存原始自然風貌，海拔1500~1800公尺以上，景觀變幻無常，時而陽光普照，時而山色迷濛，年平均氣溫20度C左右氣候涼爽，一年四季花期不斷，林木叢生，青山環繞，綠水蕩漾，四季均適宜生物生長。此地風景優美，環境自然不受污染，所產的杉林溪茶尤其知名。

【沖泡要點】
1．沖泡前先以95℃的開水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動作，依品飲習慣或喜好投入適量的茶葉，一般約為茶壺內容量約6公克。
2．沿壺口邊緣以繞圓方式注入沸水約九分滿後迅速倒出。再次注入95℃的開水，水容量150c.c.，蓋上壺蓋，第1泡浸泡約45秒鐘後，倒出茶湯即可享用。
3．浸泡時間: 第2泡40秒鐘。第3泡50秒鐘，之後每泡累加10秒。一壺茶約可沖泡6~7次。
4．沖泡器具採用陶瓷茶器、馬克杯、玻璃杯均可。。
馬克杯熱泡法(以300c.c. 為沖泡基礎)
以乾燥的茶匙取用茶乾3克，沖入85~95℃的開水，容量約300c.c.。浸泡時間1分鐘，即可飲用。
冷泡法
1．一次茶葉量3公克，注入常溫冷水600cc，冷藏4~8小時後即可飲用。
2．亦可沖泡後放入冰箱靜置，睡前沖泡冷藏，隔天即可飲用。沖泡器具採用玻璃容器較佳。

共同建議:
1．各種熱泡法，沖泡茶前先熱壺或溫杯為佳。
2．茶湯口味濃淡、沖泡時間、沖泡次數可依個人喜好斟酌調整。
用PH值7-7.2礦泉水或山泉水沖泡，風味更佳。